RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT BUDAPEST ROLL CAKE




Selamat siang.. akhirnya setoran tema minggu ini. Baru pertama kali buat dan coba, rasanya enak lembut.. karna memang bahan nya putih telur dan tepung aja. Ada sensasi segar dari jeruk nya. Cocok deeh.. yuukk cuss coba buat .. biar ga pensaran. 😁😄 

 

RESEP BUDAPEST ROLL CAKE
Source Ricke Ordinary Kitchen
Rebake Diyo Kitchen
Bahan :
3 putih telur
Sedikit garam
70 gram gula pasir halus
1 1/2 sdm tepung custard
1 1/2 sdm almond bubuk
Almond slice secukupnya untuk taburan
125 ml whipping cream cair (kocok kaku)
1/2 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan
Gula donat untuk dusting (optional)


Cara membuat BUDAPEST ROLL CAKE :
1. Panaskan oven 175 °C. Siapkan loyang ukuran 22x22x5cm (loyang bolu gulung), oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti dan oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
3. Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, sampai permukaannya agak merekah dan kering.
6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
7. Kocok whipping cream sampai kaku, siapkan kertas roti, oles whipcream di cake Tata jeruk mardarin. Lalu gulung perlahan sambik dipadatkan. Masukan kulkas beberapa jam agar dingin, lalu Potong-potong dan siap disajikan.
Notes:
- Cake ini akan mengembang banget saat dipanggang, maklum kan dari putih telur. Tapi dia akan langsung turun ketika keluar dari oven. Don't panic! It's normal :)
Memang aslinya cakenya tipis.
- Cake ini lembut banget dalamnya, tapi crunchy dan kering di bagian permukaannya. Tapi walaupun masuk kulkas cake ini ga berubah teksturnya, tetap lembut, empuk dan permukaannya pun tetap renyah.

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT BUDAPEST ROLL CAKE"