Resep Cara Membuat Cumi goreng tepung saus telor asin

Yang masak lagi galau, jadi bentuk n warnanya kurang oke.. Jepret cuma sekali doang, mood lagi kacau 🤒.. Untung rasanya masih oke lah 😀😀
.
.
Salted Egg Calamari Ring /
Resep Cumi goreng tepung saus telor asin
Cooked by: henimaria
.
Bahan:
250gr cumi, bersihkan, potong bulat
6tetes cuka
Garam
Bawang putih, ulek.
.
Bahan pelapis:
Aduk rata:
100gr tepung terigu
50gr tepung maizena
1sdt baking powder
Garam, merica hitam
Bahan pencelup:
Aduk rata:
50gr tepung terigu
1/4sdt garam
100ml air es.
.
Bahan saus telur asin:
6btr telur asin, ambil kuningnya saja
3buah cabe merah, potong serong
2batang daun bawang kecil iris halus
2sdm margarine untuk menumis
1/4sdt kaldu jamur
Gula, secukupnya, bisa di skip juga.
 

 

Cara membuat Cumi goreng tepung saus telor asin :
1. Lumuri cumi dengan cuka dan garam, diamkan selama 15menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis, celup ke bahan pencelup, gulingkan lagi di bahan pelapis, goreng dlm minyak banyak yg panas, hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Lelehkan mentega, masukkan cabe merah, masak hingga setengah matang, lalu masukkan kuning telur asin, masak hingga berbuih, tambahkan cumi goreng tepung, aduk rata, beri kaldu jamur dan gula (bila suka), cicipi dan koreksi rasanya, jika sudah pas, beri daun bawang aduk rata, matikan api, sajikan.
.
.
Note:
- cuka gunanya untuk membuat cumi tidak alot.
- bahan pelapis bisa diganti dengan tepung serba guna lain (tepung kentucky dll), saya menggunakan tepung merk citra putri. .