RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT MACARON




Yeeaay.. akhirnya bisa juga , dan hasilnya cukup cantik.. Harus belajar lagi, rajin praktek biar makin luwes dan bersahabat sama macaron.. 😊😉🤗
Besok baru kasih filling ny
RESEP MACARON

Rebake Diyo Kitchen
Bahan:
42 gr almond bubuk
62 gr gula icing/ gula fiesta
1 (± 40 gr) putih telur
12 gr gula kastor -( gula pasir yang diblender )
1/8 sdt cream of Tartar
1 sdt vanilla

Olesan:
50 gr DCC
50 gr fresh cream cair


Cara Membuat MACARON :
* Campur almond bubuk bersama gula icing, proses dalam grinder/chopper hingga halus, ayak. Biasanya sampai 2-3x grinder sampai betul2 tercampur yg kepyur
* Lanjutkan mengocok dengan mikser berkecepatan tinggi hingga putih telur mengental. Tambahkan pewarna sesuai selera, kocok terus hingga kaku.
* Usahakan pewarnanya yg tetes 1-2saja, kalau kebanyakan takut terlalu merubah komposisi
* Masukkan campuran gula icing-almond bubuk ke dalam adonan putih telur dalam 2-3 tahap. Aduk searah menggunakan spatula hingga rata. Bila adonan sudah jatuh dalam gumpalan saat disendokkan, hentikan pengadukan.
* Panaskan oven suhu 150°C. Alasi loyang dengan kertas roti anti lengket. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya 2 cm. Semprotkan adonan ke atas loyang, bentuk bundar berdiameter 3 - 4 cm, beri jarak 4 cm. Ketuk2an loyang untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Diamkan adonan ± 60 menit. Sampai kering, disentuh tidak lengket ditangan
* Panggang dalam oven suhu 150c selama ± 15 menit, terbentuk kaki, kering, angkat, dinginkan. Lepaskan dari kertas alasnya.
* Olesan: lelehkan dcc dengan cara mengetimnya, setelah itu campur bersama fresh cream cair, kocok sampai rata,
Catatan: by Mba Vitrie * Pastikan almond bubuk dihaluskan sehalus mungkin. Dan setelah itu, almond bubuk harus diayak. * Adonan sebelum di-oven didiamkan dulu ± 30 - 60 menit, tergantung cuaca sampai permukaan Macaron kering dan tidak lengket ketika disentuh dengan jari. , maka untuk mempercepat proses pengeringan ini, adonan saya keringkan dengan dibantu jemur diluar, supaya permukaan macaron benar2 kering. Ini penting agar nanti sewaktu di-oven, adonan macaron bisa naik dan menghasilkan "kaki".

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT MACARON "