RESEP DAN CARA MEMBUAT PAPA BUNS / ROTI BOY / MEXICO BUNS
RESEP PAPA BUNS / ROTI BOY / MEXICO BUNS :By Diyo Kitchen
Bahan roti:
200 gram terigu protein tinggi
50 gram cake flour
30 gram gula
1 sdt ragi instant
2 sdm whip cream cair
1 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk full cream
120 ml susu cair
30 gram butter
Sedikit garam
CARA MEMBUAT PAPA BUNS / ROTI BOY / MEXICO BUNS :
campur semua bahan kering, whip cream cair, kuning telur. Lalu tuangi
susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. (perhatikan tingkat
kelembaban terigu, kalau dirasa sdh pas hentikan penambahan susu cair).
Uleni hingga kalis kemudian masukkan butter dan garam lanjut mengulen
hingga kalis elastis. Kemudian biarkan hingga menggembang 2 kali lipat.
Timbang adonan dengan 60
gram , beri iisian butter dingin/coklat/banana filling. Bulatkan
kembali, tata di loyang. Lakukan sampai habis, lalu biarkan mengembang
dua kali lipat. Baru beri toping kopi, dengan bentuk lingkaran dari atas
ke bawah.
Panggang suhu 200 °C selama 15 menit api bawah, lanjut pindah 5 menit api atas.
Toping kopi :
65 gram butter
2 sdm gula pasir halus
1 butir telur
1 sdt teh kopi instan (larutkan dengan air panas sedikit saja, aduk sampaj larut) masukan 2 tetes pasta moca
65
gram tepung terigu => kocok dengan mixer butter dan gula sampai
mengembang putih, lalu masukan telur kocok lagi sampai tercampur rata.
Lalu masukan larutan kopi, aduk rata. Tuang tepung, aduk kocok sampai
rata. Masukan kulkas sebentar, lalu bisa dijadiikan toping di atas
adonan yang sudah mengembang. (Masukan ke dalam plastik segitiga,
gunting ujung nya, spuitkan melingkar di atas adonan roti).
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT PAPA BUNS / ROTI BOY / MEXICO BUNS"