RESEP MANGUT IKAN KERAPU ASAP

Basmalah..
Kalau biasanya buat mangut dari ikan pari asap, coba coba pakai ikan kerapu asap. Sama sama ikan asap, pasti tetap sedap kan ya mangutnya.. hehe.. Ikan kerapu asap ini digoreng dan dipenyet sama sambel pun enak 😋😋 jangan lupa sarapan teman teman, happy holiday 🙌

RESEP MANGUT IKAN KERAPU ASAP

Bahan
🔸 4 ekor ikan kerapu asap
🔸 1 papan tempe, potong kotak dan goreng
🔸 1 sachet santan instan kara
🔸 4 gelas belimbing air (bisa ditambah)
🔸 2 ruas lengkuas, geprek
🔸 4 lembar daun jeruk
🔸 2 lembar daun salam
🔸 3 buah cabe hijau besar, iris
🔸 1 batang daun bawang, rajang
🔸 1 ikat kacang panjang, potong
🔸 1 batang serai, ikat lalu geprek
🔸 Secukupnya garam
🔸 1/2 sdt gula

Bumbu Halus
🔸 7 siung bawang merah
🔸 4 siung bawang putih
🔸 8 buah cabe rawit
🔸 4 butir kemiri, sangrai
🔸 1 sdt ketumbar
🔸 1/3 sdt merica bubuk
🔸 2 cm jahe
🔸 3 cm kencur
🔸 1/2 sdt terasi

Cara Membuat MANGUT IKAN KERAPU ASAP
🔸Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga daun layu. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
🔸Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Masukkan ikan kerapu asap, tempe, kacang panjang, garam, dan gula. Aduk hingga kuah menyusut dan koreksi rasa.
🔸 Masukkan irisan cabe hijau dan rajangan daun bawang. Masak sebentar hingga daun layu dan angkat.
🔸Mangut ikan kerapu asap siap dihidangkan 👌