RESEP BARU

RESEP MEMBUAT SERABI PANDAN KUAH KINCA (TEFLON)




Selamat sore 😊
Pertama kali buat serabi 😍 alhamdulillah sangat lembut kuenya. Resep adaptasi dari Mba Endang JTT di blog beliau. Seperti biasa, saya hanya membuat setengah dari resep saja. Kalau Mba Endang pakai air daun pandan+suji asli, saya pakai pasta pandan saja.. hehe. Jadi santannya saya masak sebentar kemudian diberi pasta pandan 😉
Berikut resep hasil modifnya ya menyesuaikan kondisi di rumah🙏

RESEP SERABI PANDAN KUAH KINCA (TEFLON)
(6 buah)

Bahan Serabi
🔸50 gram tepung beras
🔸50 gram tepung terigu serbaguna
🔸1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)
🔸1/4 sdt ragi instan
🔸Sejumput garam
🔸1,5 sdm gula pasir
🔸1 butir telur, kocok lepas
🔸250 ml santan kekentalan sedang (saya pakai 130 ml santan kental instan dan 120 ml air)
🔸5 tetes pasta pandan
🔸1 sdt margarin, cairkan

Bahan Kuah Kinca
🔸2 buah gula jawa (75 gram)
🔸200 ml air
🔸30 ml santan instan
🔸2 sdm gula pasir
🔸Sejumput garam
🔸3 batang daun pandan
🔸1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)


Cara Membuat SERABI PANDAN KUAH KINCA (TEFLON)
🔸Masak santan sebentar menggunakan api kecil hingga bagian tepinya mendidih. Masukkan pasta pandan dan aduk rata. Sisihkan.
🔸Campur tepung beras, tepung terigu, BPDA, dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
🔸Tuang 1/2 bagian santan dalam adonan tepung. Aduk dengan spatula hingga tidak ada terigu yang bergerindil. Masukkan telur kocok dan margarin cair. Aduk rata. Masukkan sisa 1/2 bagian santan dan aduk rata. Adonan yang terbentuk adalah cair.
🔸Istirahatkan adonan selama kurleb 1,5 jam hingga permukaan adonan terbentuk banyak busa.
🔸Siapkan cetakan serabi (saya menggunakan teflon kecil diameter 10,5 cm). Oles tipis cetakan dengan minyak menggunakan tisu. Panaskan cetakan hingga benar benar panas menggunakan api sedang.
🔸Saat cetakan siap, aduk-aduk adonan. Ambil dan tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan dan tutup cetakan. Ketika bagian tepi kue sudah kering dan muncul banyak lubang, kecilkan api. Masak hingga semua bagian serabi matang.
🔸Untuk kuah kinca, rebus semua bahan dan masak sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.
🔸Sajikan serabi bersama kuah kinca 👌

0 Response to "RESEP MEMBUAT SERABI PANDAN KUAH KINCA (TEFLON)"