RESEP OVERNIGHT CATERPILLAR BUN

Dibalik kesabaran pasti ada hasil yg memuaskan.. cieee pake kata bijak segala 😂😂😂 met maksi sobat IGers, ini roti hasil ngadon biangnya kmren sore. Mmg ya tdk diragukan hasilnya super empuk tp ini ga bikin model caterpillar modelnya bulet" aja 😂😁 ga pinter bikin roti jd styless... yuukk kita liat resep dr cece cantik..
.

RESEP OVERNIGHT CATERPILLAR BUN
Super SOFT, Recomended

Serve : 10
Saya bikin setengah dr resep, jd saya tulis takaran yg saya gunakan

Bikin kira2 16 jam sebelumnya
saya bikin biangnya sore, besok paginya baru saya pakai
Bahan biang :
75 gr Tepung Protein tinggi
75 cc air hangat kuku & 1/8 sdt Ragi (aduk rata)
Aduk smua bahan jadi 1 pake sendok saja,diamkan di suhu ruang 1 jam lalu masukkan kulkas ditutup cling wrap atasnya

Adonan utama
125 gr Tepung protein tinggi
50 gr Tepung Segitiga
4 gr Ragi
40 gr Gula Pasir
1 butir telur
20 cc susu cair - tuang perlahan sesuai kebutuhan
40 gr Butter Anchor
3 gr Garam

Isian : sesuai selera

 
CARA MEMBUAT OVERNIGHT CATERPILLAR BUN
1.Dalam baskom aduk rata Tepung,ragi,gula pasir lalu masukkan telor + susu cair sedikit" jgn tuang sekaligus takutnya kelembekan, disusul masukkan adonan biang (dari kulkas ga masalah)
2. ulen setengah kalis,masukkan butter+garam, lanjutkan uleni sampe kalis sy 25 menit ulen manual
3. Diamkan sampe mengembang 2x kurleb 1 jam
4. kempiskan adonan,timbang 45-50gr
Diamkan 10 menit
5. Bentuk dan isi sesuai selera,diamkan sampai mengembang 2x kurleb 40 menit
6. Oles kuning telur (sy oles susu cair)oven skitar suhu 170-190 tergantung besar kecilnya roti selama 10-15 menit
7. Angkat dan dinginkan, oles butter/margarin/mentega
.