Resep Urap Sayuran

Bismillah
.
Urap, gudangan atau kluban kalo di daerah banyumas. Ini bumbunya bikinan ibu saya, saya cuma nyampur doang 😊😁😀. Tapi saya minta resepnya .... Rasanya cenderung manis, tapi menurut saya enak cocok dicampur sama sayuran. Manis segeeeer.
.
resep Urap Sayuran
.
1 ikat bayam
1 ikat kecil kacang panjang
Tauge
.
Bumbu :
1 butir kelapa yang agak muda kupas parut memanjang
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
50 gram cabe merah keriting
2 siung bawang putih
Terasi sedikit
3 butir kencur
1/2 sdt peres garam (sesuai selera)
125 gram gula merah
2 lembar daun jeruk.
.

 
Cara membuat Urap Sayuran :
1. Rebus sayuran, tiriskan, dan sisihkan.
2. Haluskan / ulek garam, cabe rawit, cabe merah, bawang putih, terasi, kencur, gula merah.
3. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, koreksi rasa, tambahkan daun jeruk.
4. Kukus bumbu kurleb 30 menit.
5. Campur bumbu dengan sayuran.
.
Sisa bumbu bisa disimpan di freezer bisa awet kok, kalo mau dipakai kukus sebentar. Sayuran juga bisa pake apa aja sesuai selera.
.
Alhamdulillah segar dan sehat ... Selamat makan siang semua...