Resep Cara Membuat Lemon Cheedar Cheese Cake

Bikin CCC, tapi karena yang dirumah g terlalu suka yang ngeju bgt, sementara kalo CCC kerasa keju bgt, jadi kejunya saya kurangi dan air jeruk lemon ditambah. Jadinya enak, berasa bgt lemonnya. Tapi kalo temen2 suka yang ngeju ya pake full aja, tergantung selera masing2 yaa.
.
Resep Lemon Cheedar Cheese Cake
Source : Mba @rickeindriani_ordinarykitchen
Modif by me
.
Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram butter
100 gram keju slice, potong kecil2 (aslinya 125 gram keju cheedar parut)
.
Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
.
Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt munjung parutan kulit jeruk lemon (kurleb dari 1 buah jeruk lemon uk sedang)
.
Bahan D :
3 putih telur
90 gram gula pasir
2 sdm air jeruk lemon (aslinya 1 sdt)
.

 
Cara Membuat Lemon Cheedar Cheese Cake :
1. Panaskan oven suhu 150-160 derajat. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dg mentega, alasi kertas roti, oles lagi.
2. Tim bahan A sampai keju larut (gpp kl msh sedikit bergerindil).
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk hingga lembut dan terigu tdk bergerindil, dg whisk atau mixer kec. rendah sebentar.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak, jangan terlewat ya.
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik perlahan sd rata.
7. Panggang dg cara au bain marie selama 60 - 90 menit suhu 150-160'C atau pakai api kecil sd matang & permukaannya keemasan.
8. Setelah matang, matikan oven, buka oven 5 menit baru dikeluarkan dari oven, dan langsung balikkan di atas lap bersih. Kelupas kertas roti, balikkan kembali. Dinginkan.
9. Setelah dingin simpan di lemari es. Sajikan setelah dingin.
Yummy ....