RESEP ES SELENDANG MAYANG

Assalaamualaikum...
Met siang...
Cuacanya panas buanget ye mak 😁😁 apalagi skrg lagi puasa kan.. beeh berasa auuuus 😂😂 apalagi liat es satu ini yg khas nya dari betawi ya segernya gak ketulungan nih tenggorokan jeglek jeglek 😆😆😍😍 ini resep saya recooke dari mba @aisyahdiyo .. izin share ulang resep ya mba can 😘😘.
.
.
RESEP ES SELENDANG MAYANG
Source : @aisyahdiyo
Recooke : @my_rahelta
.
Bahan :
1.000 ml air
2 lembar pandan, diikat
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan ( saya pasta pandan 1/4 sdt )
5 tetes pewarna merah cabai / Tua
.
.
Bahan Saus:
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan .
.
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
Es batu secukupnya

Cara membuat ES SELENDANG MAYANG :
1. Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
2. Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
3. Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
4. Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan diginkan.
5. Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu. -
Thx dear