RESEP BARU

RESEP ROTI MANIS ISI




from @lestarisahidin - Assalamu'alaikum,. Duuh, jatuh cinta sama seratnya.. Lembut banget dan seratnya halus panjang 😍😍
.
.
.
RESEP ROTI MANIS ISI
.
.
Bahan water roux / thang zong :
25 gr tepung terigu protein tinggi
125 ml air

Bahan :

200gr terigu prot.tinggi (cakra)
100 gr terigu prot.sedang (segitiga)
50 gr gula pasir
1 butir telur utuh
1/2 sdm ragi instan
115 gr water roux/thang zong
80 ml -100 ml susu cair
Pasta vanilla secukupnya
50gr gr butter


Cara membuat ROTI MANIS ISI :
Water roux / thang zong

Dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil.

Masak dengan api sedang sampai kental. Tandanya apabila diaduk dengan sendok maka akan terbentuk jejak sendoknya di dasar panci. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin

Roti :

Tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam ke dalam wadah Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya.
Uleni adonan sampai setengah kalis tambahkan butter dan garam lalu uleni lagi sampai kalis/elastis.
*saya bagi 2, yang 1 biarkan polos yg satu tambahkan pasta coklat
Tutup dengan kain bersih tungga sampai mengembang 2 kali lipat, kempeskan adonan
Timbang adonan masing2 50gr, Bulatkan. Lakukan hingga habis (atau bentuk sesuai selera)
Pipihkan bulatan adonan,isi dan bentuk sesuai selera
Tata di loyang yang sudah bersemir margarin
Tunggu sampai mengembang 2 kali lipat
Panaskan oven, panggang sampai matang
*saya pakai oven tangkring api besar,taruh d rak tengah selama 17 menit

0 Response to "RESEP ROTI MANIS ISI"