Resep Cara Membuat Tempura Udang

Repost resep by @mayasefry
• • •
Met sore.. Japanese food favorit, anak2 doyan banget ini sampe rebutan, emaknya kebagian satu aja sama ngabisin yg tempura sayur😄 enak makannya hangat2 masih kriuk dicocol saus jahe atau suyu, oishii..
.
.
Resep Tempura Udang
By @mayasefry

Bahan :
350 gr udang ukuran besar
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 kuning telur
100 ml air dingin/air es
Tepung maizena secukupnya
Tepung tempura secukupnya

Cara membuat Tempura Udang :
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekornya. Belah bagian punggung buang kotorannya. Kerat2 bagian bawah udang lalu luruskan badan udang. Sisihkan.
2. Bahan pencelup, aduk tepung, baking powder dan garam hingga merata.
3. Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Tambahkan 2 buah es batu tujuannya untuk menjaga adonan supaya ttp dingin agar hasilnya renyah.
4. Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk asal rata saja.
5. Gulingkan udang ke dalam tepung maizena hingga rata. Celupkan udang ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian udang terlumuri adonan tepung, kecuali bagian ekor udang. Gulingkan di atas tepung tempura hingga terbalut rata.
6. Goreng dalam minyak banyak hingga udang terendam sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan suyu.

Bahan saus :
1 sdm minyak sayur
5 cm jahe, kupas, parut halus
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt cabai bubuk
1 sdt cuka
50 ml kecap asin
100 ml  air

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tambahkan cabe bubuk, aduk rata.
2. Tuang air, masukkan cuka dan kecap asin, didihkan sekitar 5 menit di api kecil.
3. Angkat dan dinginkan. Saring. Sajikan dengan tempura.