RESEP BARU

RESEP CHICKEN KATSU CURRY DON




"Donburi" atau "Don" adalah kuliner khas Jepang berupa semangkuk nasi hangat dgn lauk seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah di atasnya. Ada banyak jenis don, salah satunya katsu-don. Katsu-don ini yg sering saya beli kalau lagi ngga masak. Kalau masak sendiri, jarang. Padahal gampang banget bikinnya cuma kadang males goreng2 aja.
RESEP CHICKEN KATSU CURRY DON
By @herhungryhusband
.
Bahan katsu:
2 dada ayam, cuci bersih, lumuri dgn air jeruk & garam, biarkan selama sekitar 1 jam
4 butir telur, kocok lepas
garam secukupnya
lada secukupnya
tepung panir secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bahan curry:
1 buah kentang, kupas, potong dadu 2x2cm
1 buah wortel, kupas, potong setengah lingkaran dgn tebal 1 cm
1 buah bwg bombay, cincang kasar
4 blok curry Jepang instan (saya pake merek Golden Curry)
800 ml air


Cara membuat chicken katsu:
1. Cuci bersih ayam kemudian gebuk dgn anak lumpang/pemukul daging sampai bentuk dada rata. (Jangan terlalu kencang, nanti dagingnya hancur!)
2. Tergantung ukuran dada ayam, kalau setelah dipukul jadi terlalu besar, bisa dipotong jadi 2.
3. Lumurkan seluruh sisi ayam dgn sedikit garam dan lada. Pijat2.
4. Celupkan 1 potong ayam ke dalam kocokan telur. Pastikan semua bagian terlumuri telur.
5. Angkat & gulingkan ke tepung panir. Tekan2 sedikit sampai tepung menempel. Tepuk2 untuk menghilangkan tepung berlebih.
6. Angkat & celupkan kembali ke kocokan telur. Lumuri semua bagian dgn telur.
7. Angkat & gulingkan kembali ke tepung panir. Tekan2 sampai tepung melapisi semua bagian ayam. Tepuk tepung berlebih.
8. Ulangi langkah 4-7 untuk semua potongan ayam.
9. Goreng ayam dgn minyak panas.
10. Angkat & tiriskan. Potong2. Ayam siap disajikan.
Cara membuat curry:
- Panaskan minyak lalu tumis bwg bombay sampai harum.
- Masukkan kentang, wortel, dan air. Masak sampai mendidih atau sampai kentang dan wortel lembut.
- Masukkan blok curry instan. Aduk rata sampai kuah mengental. Angkat.
Cara menyajikan:
- Siapkan nasi panas di mangkuk agak besar.
- Letakkan chicken katsu di atas nasi.
- Siram curry ke atas nasi. Hiasi dengan daun sop. Bisa ditambahkan telur setengah matang, acar lobak Jepang atau acar jahe, tergantung selera. Hidangkan.

0 Response to "RESEP CHICKEN KATSU CURRY DON"