RESEP BARU

RESEP SAYUR BEKASEM




Repost resep by @andinskitchen
• • •
SAYUR BEKASEM
.
Selamat malam mama. Ini yang ditunggu tunggu dari tadi siang ya. Resep bekasem *sayur asem asli bekasi. Sebelumnya, bekasem ada 2. Bekasem yang sayur asem dan bekasem yang lodeh. Kali ini saya buat yang sayur asem ya. Untuk variasi teri gorengnya bisa pakai jengki atau medan. Boleh diancurin boleh utuh. Pokoknya kl tentang variasi beda2 dikit mah sesuaikan selera aja ya. Yang penting inti bumbunya mah sama.
.
RESEP SAYUR BEKASEM
by @andinskitchen
.
Bahan sayuran :
2 buah jagung manis *potong
8 lonjor kacang panjang *potong
1 buah labu siam *kupas potong
Secukupnya nangka muda *potong
Secukupnya melinjo
Secukupnya daun melinjo
Secukupnya kacang tanah
.
Bumbu halus :
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
12 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1,5 sdt terasi / setengah keping terasi
3 cm kunyit kupas *bakar sebentar (saya pakai kunyit bubuk 1 sdt)
.
Bumbu daun :
7 cm lengkuas *memarkan
6 lembar daun salam
2 batang serai *memarkan
.
Bahan perasa :
2 sdm mata asam jawa kupas
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
.
Bahan lain :
1 genggam penuh teri jengki *goreng kering
2 liter air
.


Langkah MEMBUAT SAYUR BEKASEM :
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun sampai harum dan matang sempurna. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukan bahan sayuran utamakan jagung, kacang tanah, nangka, dan melinjo. Lalu beri bahan perasa. Setelah matang, masukan labu dan kacang panjang. Daun melinjo paling akhir saja. Matangkan sayuran sambil diaduk sesekali agar bahan perasa larut.
3. Masukan daun melinjo dan teri jengki. Masak hingga daun matang sedikit layu. Koreksi rasanya. Sajikan.

0 Response to "RESEP SAYUR BEKASEM"